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如何挑选优质的大蒜头

时间:2020-01-18    点击: 次    来源:不详    作者:佚名 - 小 + 大

说道蒜头相信每一个人都非常的熟悉,很多人都喜欢吃,但是可能每次购买回来口感和口味都是不一样的,其实在购买蒜头的时候也是有一定的挑选技巧的,下面一起来看一下什么样的蒜头好。

挑选大蒜时宜选个头大、瓣少、瓣大、整齐坚实的大蒜。用手掂量感到分量重,蒜瓣不发芽、无臭味、干燥者为好。

大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁,一般北方较多;白皮蒜辣味较淡,南方食用较多。

大蒜的瓣粒要看仔细,一般情况下,如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话,则为颗粒大的好蒜,成熟度高。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子,则为粒小的蒜,成熟度不够。另外有些大蒜饱满度非常高,大蒜上面都裂开了口,蒜瓣一粒一粒地分散开,但还是靠下面的蒜核集中在一起,这种蒜也很好。

摸一下蒜瓣,如果有的蒜瓣很软、有空洞,则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了,不宜选购。还有些大蒜发了芽,虽然能吃但营养价值很低,不建议购买。

友情提示:凡阴虚火旺、肺胃有热、血虚目疾、狐臭患者,暂不食为宜。吃了大蒜后,嚼食茶叶、红枣等有助于减轻或消除大蒜的特殊气味。

食物的新鲜程度与口感和营养是有一定的关系的,所以在购买的时候一定要注意选择,上面就是对什么样的蒜头好的一些介绍,这样在购买的时候就能够买到更加符合自己口味的食物了。

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