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给力的私房菜三汁焖鸡翅

时间:2020-01-19    点击: 次    来源:不详    作者:佚名 - 小 + 大

   可乐鸡翅无论怎么吃都不厌烦,但是这种做法太过于平常,招待客人不合适,今天小编自己做道给力的私房菜-----三汁焖鸡翅,去了骨的鸡翅,吃上去更加过瘾,想试试的朋友就收了吧。

  鸡翅15个、生姜2片、胡萝卜1/2根、蒜苗少许、大葱3根

  【辅料】

  蚝油15克、韩国辣酱15克、胡椒粉少许、番茄酱25克、料酒15克、生抽15克、盐少许、鸡精少许、水适量、葱3段、姜2片、花生油30克

  1.鸡翅先来去骨,鸡翅小的一头来一道斩断(经帅实践两头都可以)

  2.用手往下撸

  3.大拇指在底部往上推

  4.很轻松就取出来骨头

给力的私房菜三汁焖鸡翅

给力的私房菜三汁焖鸡翅

  5.最后斩一刀就骨肉分离了(骨头不要扔了,下次可以吊汤用)

  6.鸡翅肉用清水泡十分钟,去除血水

  7.鸡翅控干水分加入料酒一大勺,生抽一大勺,葱、姜适量,胡椒粉少许,盐四分之一小勺,腌制15分钟(这样初步入味也去除腥味)

  8.配制“三汁”,韩国辣酱15克半大勺,蚝油一大勺15克,番茄酱一勺半25克,盐和鸡精适量(按照这个比例调配的碗汁酸甜中微辣,酸甜中还带有蚝油的鲜味,配比中番茄酱较多。如果喜欢辣的就用25克韩国辣酱,需要注意韩国辣酱是膏状所以一大勺大约30克,请大家酌情根据个人口味添加)

给力的私房菜三汁焖鸡翅

给力的私房菜三汁焖鸡翅

  9.用少许凉开水泄开成稀汁儿

  10.锅中倒入少许油,鸡皮朝下小火煎制(不用太多,鸡皮也出油)

  11.大约5-8分钟鸡翅呈现出金黄色即可,乘出备用(不要太久,不然不嫩了)

  12.锅中倒入一点点底油煸香葱姜

给力的私房菜三汁焖鸡翅

给力的私房菜三汁焖鸡翅

  13.再倒入提前切好的胡萝卜片(半根胡萝卜就行,搭配个颜色和营养)

  14.倒入煎制好的鸡翅

  15.火开大,倒入兑好的碗汁

  16.汁子不用收的太干,只需要炒匀(等到汤汁略微开始变的粘稠即可)

给力的私房菜三汁焖鸡翅

给力的私房菜三汁焖鸡翅

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