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羊肉串如何腌制烤出来好吃?

时间:2020-03-17    点击: 次    来源:不详    作者:佚名 - 小 + 大

  夜晚的大排档,一杯啤酒,几串羊肉串,吹着习习凉风,简直是一种惬意的享受。烤羊肉串大家几乎都喜欢吃,但有时候觉得路边摊烤的不干净,那么不妨学着自己来做,今天小编就告诉你羊肉串如何腌制烤出来才好吃。


  调味料:盐 10g,辣椒粉 15g,孜然粉 15g。油 15ml

  腌制方法:在切好的羊腿肉小丁中调入盐、辣椒粉、孜然粉和油,混合均匀后腌制15分钟。

  如果羊腿肉比较瘦,可用食物专用的塑料毛刷蘸上少许油,刷在羊肉串上,再放入烤箱中烤制。

  可在烤架下端放入一个烤盘,用以接住羊肉串在烤制时滴下的油脂,如果烤架下端的烤盘阻隔了热量,可在烤制过程中适时地将羊肉串翻面。

  在烤制食物前,可事先用小毛刷在食物表面刷上油分或调味汁,令食物不会因高温烘烤而焦糊,并能均匀地吸收入味。厨房中使用的小毛刷与普通绘图或装修的小毛刷不同,首先要保证毛刷的卫生安全,其次毛刷上的毛要牢固,不易脱落。可在超市中购买食物专用的塑料毛刷,价格约30元。但应注意毛刷都不宜在100℃以上的食物上或锅内刷油。


  1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

  2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

  羊肉串营养价值高,香味浓郁,但是烧烤类的东西还是少吃为宜,因为我们闻到的肉串香味,其实是维生素的散发,所以烤羊肉串不但营养会流失,还含有致癌物。

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